మాగాయ పచ్చడి

కావలసిన పదార్దాలు:

• పచ్చి మామిడి కాయలు - 10
• కారం పొడి - 250 గ్రా .
• ఆవాలు - 100 గ్రా
• మెంతులు - 100 గ్రా
• నూనె - 200 గ్రా
• ఉప్పు - 250గ్రా
• ఇంగువ - 1/4 tea spoon

తయారు చేయు విధానం :

• మామిడి కాయల తొక్కలు తీసి నిలువుగా సన్నని ముక్కలను టెంక మీదగా కోయాలి.
• వాటికి ఉప్పు కలిపి, నాలుగు రోజులు పాటు ఎండ లో బాగా ఎండనివ్వండి
• ఎండిన మామిడి కాయ ముక్కలకు కారం పొడి, ఆవాలు, మెంతులు వేయించి పొడిగా దంచి కలపండి.
• తర్వాత ఒక బాణలి లో నూనె వేడి చేసి దానికి ఇంగువ పొడి ని చేర్చండి
• నూనె బాగా చల్లారినాక మామిడి కాయ ముక్కలకు కలిపి నిలువ చేయండి
• ఒక వారం రోజుల తర్వాత మాగాయ పచ్చడి తయారు